15 - 17 May 2021 |Superstudio Più,Milano.
  • Ricette a base di latte montato freddo

Drinks al caffè con cremoso latte montato freddo

martedì 14 agosto 2018

piccole esperieNze sensoriali in tazza 


Due caffè dai diversi profiili sensoriali e latte montato freddo grazie alla tecnologia TurboMilk de LaCimbali M100ì sono gli ingredienti base di queste ricette estive esotiche e raffinate ideate dal team del MUMAC Academy, l’Accademia della macchina per caffè di Gruppo Cimbali, con l’Athenaeum di Comprital, azienda di riferimento del gelato italiano.

Pronti? Allacciate le cinture! Si parte per un viaggio sensoriale alla scoperta di due universi di gusto: le ricette a base frutta, per cui sono stati utilizzati caffè monorigine Etiopia, dai sentori floreali e fruttati; le ricette a base di caramello, cacao e arachidi, in cui le monorigine Brasiliane dai sentori di cioccolato e frutta secca esaltano ulteriormente le note base del drink.
 
Con le ricette Milky Mix la vostra estate sarà ancor più ricca di gusto ed emozioni…

 

DOUBLE FACE: Il fascino piccante del caffè, con un tocco di inaspettata dolcezza

 

 

Livello di difficoltà: medio 

Ingredienti
  • 35g di topping al miele
  • Doppio espresso (50ml). Consigliato Brasile
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • 50g di latte montato freddo
  • Cioccolato fondente q.b.
  • 1 peperoncino
  • 1 stecco di wafer al cioccolato

Preparazione
  1. Versa il topping al miele sul fondo del vasetto

  2. Prepara l’espresso doppio (meglio direttamente nel vasetto per stemperare il miele)

  3. Aggiungi una spolverata di peperoncino

  4. Quindi versa il latte montato freddo, grattugia il cioccolato fondente e coprilo a scelta con un leggero velo di topping al miele

  5. Decora, infine, con lo stecco wafer al cioccolato e con un peperoncino
     

baby pink: Piacere fruttato. La semplicità non è mai stata così speciale

 

 

Livello di difficoltà: basso

Ingredienti

  • 25g di topping mirtillo
  • Mirtilli a piacere
  • 55g di latte montato freddo


Preparazione 

  1. Versa il topping di mirtillo sul fondo del bicchiere e aggiungi poi i mirtilli
  2. Versa metà del latte montato freddo
  3. Aggiungi uno strato di topping al mirtillo applicandolo delicatamente sui lati del bicchiere per creare lo strato in contrasto
  4. Aggiungi altri mirtilli e versa l’altra metà del latte montato freddo
  5. Decora con topping a piacere o altri mirtilli
  6. La ricetta può essere realizzata anche con altri tipi di frutta a scelta tra ciliegie, lamponi, fragole
 

MOJITO CAFÈ: Fresco e zuccherato. Tutto il mito di Cuba, in un bicchiere

 

 

Livello di difficoltà: media
 
Ingredienti

  • 20g di topping menta
  • Doppio espresso (50ml). Consigliato Etiopia 55g di latte montato freddo
  • Zucchero di canna q.b.
  • Scorza di lime grattugiata q.b.
  • 1 ciuffetto di foglie di menta


Preparazione

  1. Versa il topping alla menta sul fondo e sui lati del bicchiere, e fai lo stesso con lo zucchero di canna in modo tale che vi aderisca
  2. Prepara l’espresso doppio e versalo nel bicchiere
  3. Grattugia la scorza di lime, quindi versa il latte montato freddo
  4. Aggiungi ancora un pizzico di lime grattugiato e infine decora con la foglia di menta
 

Curiosi di scoprire altre ricette “Milky Mix”? Cliccate qui.  

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