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12 - 14 Novembre 2022 / Superstudio
23 novembre 2018
The Lavazza Talks al The Lab

Quest’anno, in occasione del Milan Coffee Festival, l’area di The Lab si arricchisce di un nuova attività: The Lavazza Talks, una serie di conferenze per esplorare e approfondire tematiche attuali legate al mondo del caffè.

 
Si parlerà di analisi sensoriale dell’espresso italiano, delle sue declinazioni contemporanee come ingrediente in cucina e nei cocktail d’autore, di sostenibilità e anche del ruolo determinante del caffè nella rinascita di alcuni paesi d’origine, come la Colombia.  
 
Guest speaker d’eccezione, importanti player del settore, esperti e opinion leader animeranno il palco di The Lavazza Talks. Fra gli ospiti più attesi di sabato, il rinomato chef catalano Ferran Adrià presenterà la sua nuova opera omnia sul caffè - “Coffee Sapiens” - realizzata in collaborazione con Lavazza.
 


 

IL PROGRAMMA

 
Venerdì 30 Novembre
 
15:00 | Manuel Diaz
Il perfetto equilibrio di aroma, corpo e gusto nell’espresso italiano (by Lavazza)
 
17:30 | Veronica Rossi
Coltivare meglio per vivere meglio: un viaggio nella sostenibilità del caffè
 



Sabato 1 Dicembre
 
12:00 | Ferran Adrià e Marcello Arcangeli
Coffee Sapiens: Opera Omnia sul caffè, by Lavazza & Ferran Adrià
 
16:30 | Dennis Zoppi e Igor Macchia
Vivi l’esperienza della coffee mixology e del food pairing con Dennis Zoppi & Igor Macchia
 



Domenica 2 Dicembre
 
12:00 | Enrico Maltoni e Daniela Crosta
L’evoluzione del perfetto equilibrio nell’espresso italiano: antropologia e tecnologia (by Lavazza)
 
14:30 | Michele Cannone
Colombia: il caffè come occasione di rinascita di un territorio
 



Che siate operatori di settore, esperti di caffè o semplici appassionati dell’argomento, nell’area di The Lab troverete una serie di attività interessanti, coinvolgenti ed educative fra cui scegliere: dalle tavole rotonde su tematiche attuali a masterclasses per imparare tutti i segreti delle preparazioni a filtro, tante degustazioni e workshop pratici per approfondire la vostra conoscenza del caffè.
 

PER MAGGIORI INFORMAZIONI SULL’INTERO PROGRAMMA DI THE LAB, CLICCATE QUI.

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